Chorizo Picante

Composición: Magro primera, panceta de cerdo sin corteza, preparado chorizo sarta sin “E-124” (pimentón, sal, LACTOSA, azúcar, dextrosa, dextrina, especias, fosfatos (E-450i, E-451i), antioxidantes (isoascorbato sódico E-316), Nitrato potásico E-252, colorante (E-120)), (cultivo de lactobacterias) y especias.

Alérgenos:

- Contiene soja y productos a base de soja.
- Contiene leche y sus derivados (incluida lactosa).

Procesado: Recepción de materias primas. Almacenamiento frigorífico y no frigorífico (según proceda). Selección materias primas. Descortezado de la panceta. Picado. Preparación y adición de aditivos. Amasado. Embutido. Curado (Secado artificial  1(7 a 12ºC – 2025 días). Envasado. Etiquetado. Almacenamiento frigorífico. Expedición.
 
Presentación: El producto se presenta embutido:

- En tripa natural de buey de calibre 41/43 tipo vela, (Chorizo curado Dulce/Picante).
- En tripa natural de buey de calibre 41/43 tipo herradura, (Chorizo curado herradura Dulce/Picante). 
- En tripa natural de Buey calibre 55/60, tipo vela, (Chorizo Curado Cular). 

Envasado: El producto se envasa en bolsas de plástico al vacío con atmósfera protectora modificada de N2 y CO2, aproximadamente de 250 g, tipo Dulce/Picante y 400 g aproximadamente tipo Cular.  El cierre del envase mediante termosellado garantiza la no contaminación del producto durante su transporte y almacenamiento.
 
Embalado:  El producto se embala en cajas de cartón de 3 o 7 Kg, dependiendo de la demanda.
 
Etiquetado: Lleva una etiqueta adherida al envase. Dicha etiqueta  indican:

- Denominación del producto
- Relación de ingredientes
- Forma de conservación
- Nº de lote
- Fecha de caducidad 
- Razón social (Nombre del fabricante, dirección, teléfono).
- Nº R.S.I.
- Peso neto.
- Declaración de alérgenos
- Composición Nutricional

Características del loteado:  Lote: XXYYZZ donde XX indica el día del mes que se elabora  y YY indica la semana del año que se elabora y ZZ las dos ultimas cifras del año de fabricación.
 
Condiciones de almacenamiento: En lugar fresco y seco.
 
Condiciones de transporte: A temperatura ambiente.
 
Fecha de consumo preferente: 6 meses tras su elaboración. Dicha fecha se indica mediante el día, mes y año.